Le système d’activité. Retour sur un concept pour étudier l’agriculture en famille

L’agriculture est-elle toujours une affaire de famille ? Cet ouvrage analyse les transformations du caractère familial de l’agriculture en France, mises en perspective avec quelques éclairages de situations dans les pays du Sud. La première partie de l’ouvrage rend compte des recompositions de l’exploitation agricole et de ses enjeux, exploitation qui est de moins en moins familiale, tout en le restant. Elle propose des cadres d’analyse élargis pour les appréhender. Les transformations des formes familiales d’agriculture sont abordées dans une deuxième partie par l’étude des mutations qui s’opèrent dans le travail en agriculture. Ces mutations amènent à questionner le sens du travail et les interfaces avec le vivre en famille et les activités non-agricoles, au-delà des seules problématiques d’organisation et de performances technico-économiques. La troisième partie de l’ouvrage montre que les cadres structurant l’activité agricole dépassent le champ de la famille et se renouvellent, en particulier dans les formes d’insertion territoriale, dans les modalités des processus d’innovation et par des reconfigurations de l’action collective de proximité. Finalement, les transformations du caractère familial, saisies dans le temps long des trajectoires d’exploitations, sont aussi observées dans les formes et stratégies de pérennisation et de transmission, qu’il s’agisse de transmettre un statut, une activité, une entreprise, un patrimoine, un outil de production ou encore des savoir-faire. Une synthèse conclusive propose un renouvellement des questions de recherche et plaide pour un décloisonnement des études en agriculture. L’ouvrage rassemble des travaux de recherche récents de chercheurs issus du département Sciences pour l’action et le développement (Sad) de l’Inra et de ses partenaires scientifiques et professionnels. Il fait une large place à des travaux de jeunes chercheurs et à des thèses récemment soutenues. D’abord destiné aux chercheurs et enseignants-chercheurs, il s’adresse également aux organisations professionnelles (instituts techniques, réseaux associatifs, syndicats, chambres d’agriculture, etc.)

Adaptation de la gestion technique des producteurs de café et de miel face aux variations de prix au Guatemala : concepts et méthodes

International audienceL'incertitude forge le quotidien des agriculteurs des municipalités de Jacaltenango et de San Antonio Huista, à la frontière occidentale du Guatemala. La communication présente le projet de recherche et les résultats intermédiaires d'une thèse de doctorat (2009-2011) portant sur l'adaptation de la gestion technique des producteurs de café et de miel des hautes terres guatémaltèques face aux variations de prix. Les concepts de logique d'action sur le long terme, de gestion technique et de flexibilité sont mobilisés pour l'étude de la trajectoire d'activités et de pratiques agricoles de 48 producteurs membres d'une association de commercialisation de café et miel. La méthodologie se décompose en quatre phases : (1) une phase exploratoire d'enquêtes compréhensives, (2) une phase exhaustive d'enquêtes semi-directives, (3) le traitement des données avec des méthodes statistiques de regroupement, (4) une vérification des corrélations statistiques observées via des monographies des systèmes d'activités. Une première confrontation de ce cadre théorique et méthodologique avec le terrain permet de préciser nos hypothèses autour des relations entre flexibilité et d'une part production biologique et d'autre part catégorie sociale de la main d'œuvre

Estrategias adaptativas y gestiones técnicas de los pequeños productores de café y miel en los altos de Guatemala

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2013

Stratégies adaptatives et les gestions techniques des petits producteurs de café et de miel dans les hautes terres du Guatemala

Texte en anglais et en espagnolEn Jacaltenango y San Antonio Huista, los pequeños productores de café y miel viven en un contexto marcado por la incertidumbre. Mientras la volatilidad de los mercados de exportación (específicamente el del café) implica crisis a repetición, la producción de café, por ser un cultivo perenne, exige tomar decisiones a largo plazo; por lo tanto, los productores desarrollan estrategias adaptativas para mantenerse a pesar de la incertidumbre y de su situación de vulnerabilidad. Indagamos en esta tesis las relaciones entre estrategias adaptativas y gestiones técnicas: ¿cómo y por qué los productores de café y miel adaptan la gestión técnica de su producción a las variaciones de precios en un contexto de incertidumbre? Adaptando conceptos y herramientas analíticas de la agronomía sistémica (gestión técnica; GT), de la agricultura comparada (sistema de actividades), de la zootecnia (estrategia a largo plazo para tratar con la incertidumbre; LSDU por sus siglas en inglés) y de ciencias de gestión (mecanismos de flexibilidad; MF), desarrollamos un marco teórico para estudiar las estrategias adaptativas que contribuyen a orientar(o no) las prácticas y decisiones técnicas de los productores de café y miel. Con base en dos fases de colecta de datos (con entrevistas comprensivas y semi-abiertas), clasificamos los 34 productores de nuestra muestra de acuerdo con sus LSDUs, MFs y GTs. Para realizar esta clasificación, combinamos un análisis de correspondencias múltiples con el método de Ward. El análisis de estas clasificaciones muestra que la percepción que los productores tienen de las incertidumbres influye en sus estrategias a largo plazo, que estas LSDU pueden cambiar con la llegada de una perturbación, y se observa una gradación en las estrategias adaptativas en respuesta a la crisis del café. A la luz de estos resultados y volviendo a las dinámicas sociales en marcha en Jacaltenango y San Antonio Huista, concluimos en la necesidad de pensar qué medios de acción colectiva en términos adaptativos podrían fomentar los márgenes de maniobra de los productores en situación de vulnerabilidad y en contexto incierto.Dans ce travail de thèse, nous montrons comment et pourquoi les stratégies adaptatives des petits producteurs de café et miel des hautes terres du Guatemala déterminent ou non leurs gestions techniques. A Jacaltenango et San Antonio Huista, deux municipalités voisines situées à la frontière mexicaine sur les versants occidentaux des Cuchumatanes, les petits producteurs de café et miel vivent dans un contexte de fortes incertitudes notamment marqué par la volatilité des cours du café. Or, le café requiert, en tant que culture pérenne, des décisions qui engagent les producteurs sur le temps long. Ils développent donc des stratégies adaptatives afin de se maintenir face aux perturbations et dans une incertitude rémanente. Ainsi, l’apiculture est apparue dès les années 1980 comme un moyen de faire face aux premières fluctuations des prix du café. Dans ce contexte nous interrogeons : comment et pourquoi les producteurs de café et miel adaptent leurs gestions techniques face à la volatilité des prix ? Cette problématique exige une approche interdisciplinaire. Ainsi, nous construisons un cadre théorique inspiré de l’agronomie systémique (concept de « gestion technique » ; GT), de l’agriculture comparée (concept de « système d’activité »), de la zootechnie et de la sociologie (concept de « stratégie pour se maintenir dans le temps long en situation d’incertitude » ; LSDU pour ses initiales en anglais) et des sciences de gestion (concept de « mécanisme de flexibilité » ; MF). Deux phases d’entretiens avec différents acteurs locaux et producteurs nous ont permis de classer 34 petits producteurs de café et miel membres d’une même coopérative en fonction de leurs GT, LSDU et MF. Nous avons réalisé ces classifications en combinant des analyses de correspondances multiples, une méthode de classification hiérarchisée (la méthode de Ward) et une interprétation compréhensive des catégories obtenues par l’analyse statistique. En termes de stratégies adaptatives, nous montrons l’importance de la perception que les producteurs ont de l’incertitude dans leur prise de décision sur le temps long (LSDU). Nous montrons également que ces mêmes LSDU ne sont pas immuables ; elles peuvent être modifiées du fait d’une perturbation particulièrement intense comme la crise du café de 1999-2003. Nous observons une mise en œuvre séquentielle des mécanismes de flexibilité en réponse à la chute des cours du café : les changements techniques dans la production du café et du miel sont un des premiers leviers d’adaptation, après la réorganisation du travail mais avant la diversification de production agricole et d’activité. Nous proposons ensuite un modèle de décision basé sur l’analyse de la vulnérabilité perçue qui nous conduit à interroger l’importance relative des ressources disponibles dans les stratégies adaptatives mises en œuvre. Nous confirmons que les stratégies adaptatives peuvent, dans certaines situations, déterminer les gestions techniques. Néanmoins, ce type de relation n’est pas systématique ni mécanique et peut parfois être contre-intuitif. Nous ouvrons alors la discussion sur la notion d’accompagnement des producteurs en termes adaptatifs

La flexibilidad de los sistemas de actividad: un marco de análisis de las propiedades y de los procesos adaptativos de las actividades de los agricultores

International audienceEl artículo propone un marco de análisis de los procesos adaptativos de las actividades de los agricultores frente a cambios a menudo imprevisibles, movilizando la noción de flexibilidad de los sistemas de actividad. Después de recordar los fundamentos del enfoque de sistema de actividad, discutimos el uso de la noción de flexibilidad para estudiar las estrategias de los productores. Identificamos las diversas categorías de flexibilidad identificadas en la literatura (organizacional, operacional, estratégica, estática, dinámica, etc.) y sus ambigüedades. Más allá de la polisemia de la noción, la flexibilidad puede definirse como la habilidad del sistema para mantener su coherencia en un entorno cambiante e incierto, a corto, medio y largo plazo. La perspectiva temporal del proceso adaptativo lleva a reconocer varias facetas de la flexibilidad: el potencial de flexibilidad (la aptitud para cambiar); el mecanismo de flexibilidad (el cambio operado); la flexibilidad emergente (la propiedad del sistema); los principios de acción (las posturas a largo plazo frente a la incertidumbre) y la estrategia a largo plazo (el conjunto de principios de acción). Se distinguen dos tipos de mecanismos de flexibilidad: los puntuales (reversibles, de corta duración, por ejemplo, la reducción de los gastos familiares) y los de transición (reversibles o no, pero que llevan a cambios permanentes, por ejemplo, la conversión a la agricultura orgánica). En una última parte, presentamos los lineamientos para realizar un diagnóstico de la flexibilidad de un sistema de actividad, mostrando cómo identificar y caracterizar los potenciales y los mecanismos de flexibilidad, y proponiendo un marco para el análisis estratégico de la flexibilidad. La conclusión des artículo invita a una lectura crítica de la noción de flexibilidad, en particular en sus dimensión implícita de sumisión a un modelo técnico u organizacional. Aboga por el hecho de completar un análisis en términos de flexibilidad con una perspectiva desde el punto de vista del actor, y con una visión crítica sobre el sentido socio-político subyacente de la adaptación

Quel parcellaire pour quelle consommation d’aliments en élevage laitier de montagne ?

National audienceDans les montagnes d’Auvergne, les parcellaires d’exploitation sont souvent étagés, morcelés et peu mécanisables. En corollaire, les niveaux de consommation d’aliments sont élevés en moyenne chez les éleveurs laitiers de ces zones, mais restent faibles chez certains d’entre eux. Nous faisons ainsi l’hypothèse que la diversité des milieux et des ressources prairiales est insuffisamment valorisée et que l’utilisation de l’herbe (pâturée ou conservée) n’est pas optimisée. En bref, le pilotage de l’éleveur est-il en mesure de transformer des contraintes de parcellaire en atouts pour l‘alimentation des troupeaux laitiers

Le système d'activité : retour sur un concept pour étudier l'agriculture en famille

National audienc

Quel parcellaire pour quelle consommation d’aliments en élevage laitier de montagne? Présentation des travaux de l’axe T2ANSH du CPER 2017-2013

National audienceDans les montagnes d’Auvergne, les parcellaires d’exploitation sont souvent étagés, morcelés et peu mécanisables. En corollaire, les niveaux de consommation d’aliments sont élevés en moyenne chez les éleveurs laitiers de ces zones, mais restent faibles chez certains d’entre eux. Nous faisons ainsi l’hypothèse que la diversité des milieux et des ressources prairiales est insuffisamment valorisée et que l’utilisation de l’herbe (pâturée ou conservée) n’est pas optimisée. En bref, le pilotage de l’éleveur est-il en mesure de transformer des contraintes de parcellaire en atouts pour l‘alimentation des troupeaux laitiers

La complexité des parcellaires : une contrainte ou un atout pour réduire les achats de concentrés en systèmes laitiers de montagne ?

National audienceDairy systems in montainous regions are often constrained by complex field patterns. The following question therefore arises: when and how do field pattern characteristics help increase feed autonomy? We studied the relationship between field patterns and feed purchases using 25 dairy farms in Auvergne, France. These farms were parsimonious in their use of concentrates. Field altitudinal diversity, field distribution, field number, and the proportion of arable land were characterized for the different farms. Large differences in concentrate purchases existed across the three categories of field patterns we identified. Several methods of increasing feed autonomy were observed; their effectiveness depended on field pattern characteristics (and notably on the proportion of arable land), as well as on the management strategies chosen by farmers.Produire du lait en montagne requiert de s'adapter à des parcellaires souvent complexes qui laissent peu de marges de manœuvre pour l'alimentation du troupeau. Certains éleveurs arrivent pourtant à réduire les aliments concentrés et sont proches de l'autonomie : comment font-ils ? Comment, et dans quelles situations, les caractéristiques du parcellaire peuvent-elles contribuer à augmenter l'autonomie pour l'alimentation ? Le lien entre type de parcellaire et niveau d'achat des aliments est étudié dans 25 élevages laitiers de montagne "économes en aliments concentrés" en Auvergne. Les parcellaires sont caractérisés par l'étagement, l'éclatement, le morcellement et la proportion de parcelles labourables. Pour chacun des 3 types de parcellaires identifiés, des écarts importants de niveaux d'achats de concentrés sont observés. Plusieurs manières d'accroître l'autonomie sont observées ; elles dépendent des caractéristiques des parcellaires (notamment la proportion de terres labourables), mais aussi des choix stratégiques des éleveurs